ترشی بامیه

ترشی بامیه یکی از انواع ترشیجات است که با ورود بامیه به بازار ، درست کردن آن خیلی ها را وسوسه می کند.بامیه میوه ایست که در فصل تابستان موجود است و با آمدنش بازار تهیه انواع غذاها و ترشی ها را داغ می کند.این میوه دارای خاصیت های فراوانی است که جلوتر حتما به آن اشاره می کنیم. ترشی یکی از چاشنی هایی ست که در خاور میانه و بالکان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و در اکثر مواقع کنار غذای ایرانیان وجود دارد و انواع بسیار زیادی دارد شاید در زمان های قدیم تهیه ترشی به دو یا سه نوع محدود می شد اما امروزه با اکثر میوه ها و سبزی ها ترشی تهیه می کنند .ترشی که امروز برایتان معرفی می کنیم ترشی بامیه است خود بامیه به تنهایی دارای هزاران خاصیت است و توصیه می شود این میوه را به هر شکلی می توانید نوش جان کنید.بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد. فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد، پس برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.موسیلاژ(یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد. همچنین باعث دفع سموم از بدن می شود. اثر بامیه درکاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیمهای هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود. بعضی افراد بامیه را خام مصرف می کنند. ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. از انواع دیگر چاشنی ها می توان به رب گوجه فرنگی ، سس بشامل ، مربا آلبالو و سس گوشت اشاره کرد.