پلو یونانی

پلو یونانی یونان سرزمین غذا غذالند

پلو یونانی همان طور که از اسمش پیداست مربوط به کشور یونان است.هر چند که همه می دانند پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است اما در کشور های دیگر نیز با توجه به ذائقه شان کم و بیش از غذاهای پلویی استفاده می کنند.پلو یونانی از آن دسته غذاهایی است که مورد علاقه گیاه خوران است و تقریبا تمامی موادی که در آن به کار می رود از انواع سبزیحات تهیه شده است اما باز هم می توان بر اساس سلیقه افراد در مواد اولیه آن نیز از مرغ هم استفاده کرد.ولی مواد غالب این غذا انواع سبزیجات است.نام دیگر این غذا پلو سبزیجات است .از جمله سبزیجاتی که در این غذا استفاده می شود نخودفرنگی است.نخود فرنگی از سبزیجاتی ست که از زمان های قدیم برای پخت و پز به کار می رفته است.این گیاه معمولا در فصل بهار به ثمر می رسد و در این فصل زیاد دیده می شود.نخود فرنگی در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی دیگر حاوی پروتئین بیشتر و کالری و چربی کمتری است. در واقع در هر فنجان نخود فرنگی ۱۳۴ کالری وجود دارد و سرشار از فیبر است. برای همین برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند یک ماده ی غذایی فوق العاده محسوب می شود. اگر رژیم لاغری گرفته اید در سوپتان نخود فرنگی بریزید. در این صورت سوپتان حاوی ۹ گرم فیبر و ۹ گرم پروتئین است و جلوی اشتها را گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می کند.نخود فرنگی سرشار از فیبرهای غیر حلالی است که از یبوست پیشگیری می کنند.نخود فرنگی میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.نخود فرنگی منبع خوب پکتین و فیبرهای غذایی دیگری است که میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. اگر از کلسترول بالا رنج می برید حتماً نخود فرنگی را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.یک فنجان نخود فرنگی حاوی نصف ویتامین K مورد نیاز روزانه ی ما است.از جمله انواع دیگر پلو می توان به :دمی پلو ،ادوا پیلو ، مکش و والک پلو اشاره کرد.

مواد لازم

  • برنج : 750 گرم
  • فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده : 1/2 پیمانه
  • فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده : 1/2 پیمانه
  • نخود فرنگی : 2 لیوان
  • ذرت پخته شده : 2 لیوان
  • قارچ خرد شده : 2 لیوان
  • مرغ پخته خرد شده : 2 لیوان
  • آب مرغ : 2 لیوان
  • روغن : 150 گرم
  • پیاز خلال شده :1 لیوان
  • زعفران سائیده :1 قاشق مرباخوری

مراحل

  • ابتدا قارچ‌های خرد شده را همراه با تکه های مرغ در کمی روغن تفت دهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند.
  • سپس ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز را هم با آن مخلوط کنید.
  • برنج را با آب خوب بشویید و اجازه دهید داخل آب باقی بماند.
  • کمی روغن کف قابلمه‌ای بریزید و پیاز خلال شده را در آن تفت بدهید.
  • وقتی پیاز به رنگ طلایی روشن درآمد، برنج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه ای به تفت دادن ادامه دهید.
  • حال، آب مرغ را همراه با زعفران و ۴ لیوان آب به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج روی شعله ملایم پخته شود.
  • سپس، برنج را آبکش کنید.
  • کف قابلمه را چرب کنید.
  • حال برنج و مخلوط مرغ و سبزیجات را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید.
  • اجازه بدهید پلو یونانی حدود ۱ ساعت روی شعله ملایم دم بکشد.
  • وقتی شعله را خاموش کردید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بعد پلو یونانی را به آرامی در ظرف سرو برگردانید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • تا حالا اسمشو نشنیده بودم به نظر غذای جالبی میاد

    saba ۱۳ تیر, ۱۳۹۷ ۲:۴۱ ب٫ظ پاسخ
  • غذای خیلی خوبیه. من به شخصه دوست دارم.

    هدی ۱۴ آبان, ۱۳۹۷ ۵:۲۶ ب٫ظ پاسخ
    • نوش جان

      غذالند ۱۵ آبان, ۱۳۹۷ ۹:۴۲ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *