املت هندی یکی دیگر از انواع املت است که چه در صبحانه و چه در شام می تواند گزینه خوبی برای خانوداه ها باشد. املت از آن دسته غذاهای آسان است که با وجود وقت کم می تواند گزینه بسیار خوبی برای افراد خانواده باشد. شاید در نگاه اول به نظرتان آید که این غذا بسیار تند است و با ذائقه شما سازگار نیست ولی برعکس این غذا همانند سایر غذاهای دیگر میزان تندی آن را خودتان مشخص می کنید و در واقع در آن از موادی استفاده نشده است که منجر به تندی بیش از حد آن شود. ولی باز هم کسانی معمولا این املت را تهیه می کنند که از طرفداران غذای تند هستند. یکی از مواد غذایی که در این املت به کار برده می شود فلفل سبز تند است. فلفل گیاهی است که در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری می روید. در ابتدا این را بگوییم که کالری فلفل سبز تند صفر است و در واقع سوخت و ساز وفعالیت بدن فرد را ۳ ساعت بعد از خوردن آن تا ۵۰% سرعت می بخشد. فلفل تند سرشار از آنتیاکسیدان است که با عملکردن مانند خورندهی طبیعی، از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظتمیکند. فلفل سبز تند همچنین مانع از مشکلات پروستات میشود. آنتی اکسیدان موجود در فلفل سبز میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش دهد. فلفل سبز منبع غنی آنتی اکسیدان است و گنجاندن آن در وعدههای غذایی اثرات مثبتی به همراه دارد. آنتی اکسیدانها دارای اثر ضدپیری هستند و آسیب به سلولها و مولکول DNA را کاهش میدهند. فلفل سبز دارای مقادیر زیادی فیبر، پتاسیم و فلاونوئیدهای ارزشمندی مانند “کاپسایسین” است. فلانوئیدها به عنوان عوامل آنتی اکسیدانی در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان نقش دارند. با وجود خواص فلفل سبز، مصرف آن به افراد مبتلا به بیماری آرتریت رماتوئید (رماتیسم) توصیه نمیشود و این افراد بهتر است مصرف انواع فلفلها را محدود کنند. از انواع دیگر املت ها می توان به: املت پنیر ، املت اسپانیایی و خاخرما اشاره کرد.
مواد لازم
- پیاز قرمز : 1 عدد
- گوجه فرنگی انگوری (گیلاسی) : 2 عدد
- گشنیز تازه : 50 گرم
- فلفل سبز : 1 عدد
- تخم مرغ : 3 عدد
- زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
- ادویه گرام ماسالا : نصف قاشق چایخوری
- زیره سبز : نصف قاشق چایخوری
- برگ اسفناج کوچک : پنجاه گرم
- لیمو : 1 هدد
- کره : 100 گرم
- نمک : به مقدار لازم
- ابتدا پوست پیاز را کنده و آن را به قطعه های ریز تبدیل کنید.
- گوجه فرنگی ها را شسته و نصف کنید و بذرهای آن را با قاشق خارج کنید و سپس گوشتش را قطعه قطعه کنید.
- ساقه و برگ های گشنیز را به همراه برگ اسفناج بسیار خرد کنید.
- فلفل را هم به آن ها اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید و آن را به ترکیب پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل، زردچوبه، گرام ماسالا ، نمک و زیره اضافه کنید.
- آب لیموی تازه را به مقداری از برگ های اسفناج اضافه کرده و در کاسه ای قرار دهید.
- یک قطعه کره را در ظرفی نچسب آب کنید و مخلوط املت را به آن اضافه کنید و سعی کنید آن را زیر و رو کنید. این کار را به مدت دو دقیقه انجام دهید تا همه مواد به صورت یک نواخت در همه جای املت قرار بگیرند.
- تقریبا یک دقیقه آن را به حال خود رها کنید، سپس املت را در ظرف سرو خود قرار دهید و روی آن را با اسفناجی که قبلا با آب لیمو طعم دار کرده بودیم بپوشانید.
- حال آن را از وسط نصف کنید.
- در آخر هم کره باقی مانده رو روی املت هندی بریزید و نوش جان کنید.
مراحل
قشنگ یه غذای کامله ولی من اگه برای صبحانه بخوام استفاده کنم از ادویه های تندش استفاده نمی کنم.