مجله غذالند » ۸ مورد از خواص بی نظیر ماهی که باید حتما بدانید

8 مورد از خواص بی نظیر ماهی که باید حتما بدانید

۸ مورد از خواص بی نظیر ماهی که باید حتما بدانید

۸ مورد از خواص بی نظیر ماهی که باید حتما بدانید

ماهی یک از موجودات زنده است که در اکثر رودخانه ها و خلیج ها دیده و صید می شود. گوشت ماهی جزو گوشت های سفید است و به عنوان منبعی غنی از پروتئین محسوب می شود. ماهی از جمله سالم ترین خوراکی هایی است که بر روی زمین یافت می شود و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و همچنین به تنهایی دارای اکثر مواد ضروری و مغذی برای انسان است.

در مناطق جنوب و شمال کشورمان که در کنار دریا واقع گشته اند، ماهی از مواد اساسی و اصلی برنامه غذایی برای مردم در این مناطق به شمار می آید. نوع چربی موجود در ماهی، ویژگی مخصوصی است که آن را نسبت به دیگر مواد غذایی دارای اهمیتی خاص می کند. در حقیقت ماهی و محصولات دریایی اگر چه جزو مواد غذایی حیوانی محسوب می شوند اما با دیگر مواد حیوانی از نظر ترکیب چربی متفاوت اند.

حالا به طور موردی برخی خواص ماهی ها را بیان کرده و در مورد آن ها توضیح خواهیم داد:

۱- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی:

از آن جایی که مقادیر زیاد امگا ۳ موجود در ماهی سبب تقویت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می گردد، بنابریان به همه افراد توصیه می شود که حداقل به تعداد دو بار در هفته ماهی و خوراکی های دریایی دیگر را میل نمایند. قابل توجه است که اسیدهای چرب امگا ۳ برای بدن ضروری هستند. هر چند اسیدهای چرب امگا ۳  در بدن ساخته می شوند، اما برای عملکرد مطلوب بدن لازم اند. ذکر این نکته هم اهمیت دارد که این چربی ها خطر ابتلا به پرفشاری خون و افزایش کلسترول و تری گلیسرید و … را هم کم می کنند.

۲- کاهش قند خون:

ماهی علاوه بر تامین کردن نیازهای غذایی، هم چنین می تواند به کنترل مقدار قندی که در خوراکی ها وجود دارد کمک نماید، از همین رو دیابتی ها بایستی آن را به عنوان یکر از غذاهای اصلی خودشان در نظر بگیرند. با توجه به این که ماهی های سرشار از جیوه مثل انواع وحشی، عامل پیشرفت دیابت نوع ۲ به شمار می آیند بنابراین بهتر است این افراد یعنی افراد دیابتی، از خوردن این ماهی ها پرهیز نمایند.

با توجه به مطالعات اخیر، امگا ۳ به علت داشتن منشا دریایی تاثیر زیادی برای مقابله با دیابت و تحمل گلوکز دارد، چون سبب می گردد که سلول ها نسبت به انسولین حساس تر گردند و همین حالت موجب کاهش قندخون می گردد. به افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار دارند، توصیه می گردد که به تعداد سه بار در طول هفته ماهی را میل کنند.

۳- تقویت ضریب هوشی:

از نتایج تعجب برانگیزی که تحقیقات داشته اند این است که در نوجوانان اگر ماهی به صورت منظم مصرف گردد، سبب افزایش ضریب هوشی می گردد.

۴- بهبود و تسریع شیردهی مادران:

جهت رشد مطلوب کودک، ماهی ها به دلیل ترکیباتی که دارند عالی هستند. جهت بهبود شیردهی، مصرف ماهی به مادران جوان توصیه می گردد. علاوه بر آن در دوران بارداری نیز مفید می باشد، به این دلیل که خطر تولد زودهنگام جنین را کاهش می هد. البته به این نکته توجه داشته باشید که ماهی های وحشی مثل آزاد و تن به دلیل داشتن جیوه برای کودک مضر هستند. همچنین بایستی از مصرف کردن غذاهای تهیه شده با ماهی خام نیز پرهیز کرد.

۵- تقویت و تضمین استحکام استخوان ها:

حجم استخوان ها با بالا رفتن سن، کمتر شده و بیماری هایی مثل پوکی استخوان بروز خواهند کرد. بدن شما برای این که با این مشکلات مبارزه نماید به ۲ ماده معدنی مکمل و اساسی، یعنی فسفر و کلسیسم احتیاج دارد که بخش مهمی از استخوان ها را شامل می شوند. ماهی و به ویژه ماهی روغن، کپور و همچنین آزاد منبع غنی از فسفر به شمار می آیند و به استحکام استخوان های شما کمک می نمایند.

۶- درمان و پیشگیری از افسردگی:

آزمایش های کنترل شده گوناگون نشان داده اند که اسیدهای چرب امگا ۳، در برابر افسردگی مفید اند و اثربخشی داروهای ضد افسردگی را به اندازه زیادی افزایش می دهد. همچنین قابل ذکر است که ماهی و اسید های چرب امگا ۳، امکان دارد به اختلالات روانی دیگر مثل اختلال دو قطبی کمک کند.

۷- تنها منبع غذایی خوب برای ویتامین D:

ماهی و همچنین محصولات مربوط به آن از جمله بهترین موادغذایی برای ویتامین D اند. قابل ذکر است که ماهی های چرب ازجمله سالمون و هرینگ سرشار از ویتامینD  هستند. بعضی از روغن های ماهی مانند روغن کبد ماهی کاد، مقدار بالایی ویتامین D دارد و هر قاشق غذاخوری از آن معادل ۲۰۰ درصد از مقدار لازم و توصیه شده برای بدن انسان می باشد.

۸- محافظت از بینایی در دوران سالمندی:

از جمله علت های اختلالات بینایی و نابینایی، بیماری ای موسوم به زوال قرنیه می باشد و به طور عمده بر روی افرادی که مسن می باشند، تاثیرگذار می باشد. شواهدی موجود است دال بر این که امکان دارد ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳، موجب حفاظت در برابر این بیماری بشوند.

شما می توانید در غذالند با دستورپخت انواع غذاهایی که با  ماهی طبخ می شوند یا در تهیه آن ها از ماهی استفاده می شود آشنا شوید. با این همه خواصی که از ماهی برای شما گفتیم، حیف است که حداقل یک بار از آن در برنامه غذایی هفتگی تان استفاده نکنید. داشتن یک برنامه غذایی سالم می تواند سلامت جسمی و روحی شما و خانواده تان را بهبود ببخشد.


ارسال تظر

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.