حدود ۴۷۰۰ سال است که مردمان هند و چین از زنجبیل برای درمان انواع بیماری ها استفاده می کنند. به همین دلیل زنجبیل، یک گیاه ارزشمند برای تمام افراد می باشد که به خاطر مزایا و خواص فراوانی که دارد، اکثر افراد به عنوان چاشنی در غذا استفاده می کنند. از این رو به طور کلی از زنجبیل برای پخت وپز، صنایع تولیدی، طب و پزشکی استفاده می شود.
در این مطلب قصد داریم که به بیان ۱۰ خاصیت دارویی زنجبیل، این گیاه ارزشمند و مفید برای سلامت بدن، بپردازیم.
گیاه دارویی زنجبیل
استفاده از زنجبیل تنها به چند سال اخیر محدود نمی شود. همان طور که پیشتر نیز بیان کردیم از زمان های قدیم از زنجبیل ( یا زنجفیل) برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شده است. به این دلیل که خواص زنجبیل و فواید آن برای سلامتی افراد ثابت شده بود. امروزه نیز در جوامع غربی بیشتر در صنعت خوراکی های شیرین چون بیسکویت زنجبیل، شیرینی زنجبیل، کیک زنجبیل و … استفاده می شود.
زنجبیل، گیاه پایا و بومی در نواحی هند و چین می باشد. البته به این گیاه، زینجیبر آفیسینال (Zingiber Officinqle) نیز می گویند. کاربرد گیاه زنجبیل به حدود ۴۰۰۰ سال پیش برمی گردد، اما تشخیص و کشف خواص دارویی آن زمانی حدود ۲۰۰۰ سال پیش است.
زنجبیل منبع متنوعی از ویتامین A، B ،C ،E، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، روی، سیلیکون، تیامین و… است. با وجود تمام مواد مغذی ذکر شده برای زنجبیل شاهد مصرف کمی از آن در ایران هستیم. البته باید زنجبیل را با دیگر مواد مغذی ترکیب کرد تا نیازهای مغذی و لازم بدن رفع شود. می توانید دسرها و نوشیدنی های سبکی چون پودینگ گلابی و زنجبیل، اسموتی آناناس و زنجبیل را برای بهره بردن از منافع و فواید زنجبیل در منزل تهیه کنید.
زنجبیل طعم تندی دارد که البته دلیل آن به خاطر وجود روغن های معطر و ترکیبات فنول چون شوگاول و گینجرول در این گیاه است. ریشه خارجی آن خاکستری رنگ و گوشه داخلی آن، با توجه به نوع های متفاوت آن، می تواند زرد مایل به سبز، صدفی و یا شیری باشد.
ساده ترین و راحت ترین شکل کاربردی زنجبیل، دمنوش آن است. این نوشیدنی محبوب، فواید و خواص گوناگونی چون رفع سرماخوردگی و آنفولانزا، تهوع، ناراحتی های معده و کم اشتهایی و.. دارد. البته می توان از زنجبیل به شکل های گوناگونی چون خشک شده، پودر، روغن و… استفاده کرد.
خواص و فواید زنجبیل
۱. پیشگیری از بیماری های قلبی و سکته مغزی
اولین خاصیت مصرف زنجبیل، جلوگیری از لخته شدن خون در بدن می باشد که این امر باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و سکته مغزی خواهد شد. مصرف مرتب و متوسط نوشیدنی زنجبیل باعث کاهش کلسترول شده که برای تقویت قلب بسیار موثر است.
۲. تقویت سیستم ایمنی بدن
برطبق تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۱ ثابت شده است که زنجبیل موجب بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از عفونت باکتریایی خواهد شد. درواقع تقویت سیستم ایمنی بدن موجب بهبود سریع شما در زمان مریضی و حتی کمتر بیمار شدن نیز می شود. گزارشی که در ژورنال ” شیمی و تنوع زیستی” در آوریل ۲۰۱۱ منتشر شد، اثبات کرده بود که زنجبیل باعث از بین بردن میکروب های بدن می شود.
۳. درمان سنگ کلیه
زنجبیل یکی از خوراکی های بسیار مهم برای درمان سنگ های کلیه است. به همین دلیل برای استفاده از فواید آن، می توانید به صورت مرتب از نوشیدنی تخمیری زنجبیل استفاده کنید.
۴. پیشگیری از سرطان
مهمترین تاثیر مثبت زنجبیل در رفع سرطان می باشد. تحقیقات صورت گرفته نشان می دهد که مصرف زنجبیل تا حد زیادی می تواند سلول های سرطانی بدن را از بین ببرد و حتی این بیماری را کاملا نابود کند. این مسئله بسیار حائز اهمیت و امیدوارکننده است که استفاده از زنجبیل در برنامه غذایی می تواند تا این حد در سلامتی و بهبود بیماری ها سازنده باشد.
۵. پیشگیری از آلزایمر
مصرف منظم و متعادل زنجبیل می تواند منجر به کاهش سرعت کم شدن سلول های مغزی که البته پیش ماده برای ایجاد و بروز بیماری آلزایمر است، شوند. درواقع با حفاظت از سلول های مغزی هم باعث تمرکز حواس بالایی خواهید شد و هم آگاهی از محیط اطراف افزایش خواهد یافت. به همین دلیل اگر نگران هستید که این بیماری شما را در آینده ناتوان کند، مصرف زنجبیل را در برنامه غذایی و زندگی روزانه خود لحاظ کنید.
۶. آرامش و تسکین درد
در یک آزمایشی که بر روی موش ها صورت گرفته، نشان داد که تزریق زنجبیل باعث کاهش درد در این حیوانات شده است. به همین دلیل اثبات شده است که زنجبیل باعث تسکین درد و ارامش می شود.
۷. رفع میگرن
مصرف زنجبیل باعث مهار کردن پروستاگلاندین که موجب درد و التهاب در عروق خونی بوده، می شود. بنابراین هم مصرف آن به صورت نوشیدنی باعث آرام شدن سردردهای میگرنی شده و هم با مالیدن خمیر آن بر روی پیشانی، نیز این درد را از بین خواهد برد.
۸. کمک به هضم غذا و تحریک اشتها
مصرف زنجبیل باعث کمک به هضم درست غذا در دستگاه گوارش بدن می شود و این امر باعث تناسب اندام و جلوگیری از اضافه وزن خواهد شد. همچنین زنجبیل باعث تحریک اشتها نیز شده و به افرادی که دستگاه گوارش ضعیفی دارند، معمولا توصیه می شود که برای رفع آن، زنجبیل مصرف نمایند.
۹. رفع مسمومیت های غذایی
روغن زنجبیل می تواند مسمومیت های غذایی را که به دلیل مصرف غذاهای تاریخ گذشته و یا آلوده به وجود می آید، را بسیار ساده و راحت به صورت درمان های خانگی رفع کند. به همین دلیل استفاده از روغن زنجبیل باعث درمان عفونت های روده می شود.
۱۰. پاکسازی پوست و تقویت رشد موها
زنجبیل به عنوان عامل پاکسازی قدرتمند و ضدعفونی کننده، موجب تمیزی پوست و رفع لک های آن می شود. درواقع مصرف زنجبیل باعث نابودی باکتری هایی که عامل آکنه هستند، می شود.
درمورد تقویت موهای ضعیف و نازک نیز، زنجبیل باعث افزایش گردش خون در پوست سر و تحریک فولیکول های مو می شود که این امر به رشد موهای سر کمک می کند. همچنین زنجبیل موجب رفع موخوره و درمان فولیکول های آسیب دیده مو نیز می شود.