مجله غذالند » خواص فوق العاده کنجد برای سلامتی

خواص فوق العاده کنجد برای سلامتی

خواص فوق العاده کنجد برای سلامتی

 دانه های ریز کنجد از گیاه کنجد، قدیمی‌ ترین گیاه روغنی جهان، گرفته می‌شود. البته کنجد در انواع شرایط آب و هوایی مختلف رشد می کند و گیاه بسیار مقاومی است. کنجد در آفریقا و هند بیشتر وجود دارد که البته به این دلیل است که اصل این گیاه به مناطق بومی هند و بخشی از آفریقا بر می گردد. با این وجود امروزه در اکثر کشورها شاهد کشت و پرورش این دانه ریز کنجد اما بسیار مفید و با ارزش هستیم.

در این مطلب قصد داریم که به بیان ارزش غذایی گیاه کنجد و خواص فوق العاده آن برای سلامتی بپردازیم. 

 ارزش غذایی گیاه کنجد 

ارزش غذایی گیاه کنجد

کنجد در حدود ۳ تا ۴ میلیمتر طول و ۲ میلیمتر عرض است، حاوی مهم ترین و با ارزش ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی است. دانه های کنجد حاوی مقدار زیادی کلسیم، آهن، فسفر، ویتامینB6، نیاسین، تیامین وغیره است که هر کدام از این مواد معدنی صدها خاصیت و فایده برای سلامتی بدن دارد.

مصرف تنها ۱۰۰ گرم کنجد در روز باعث ۵۷۳ کیلوکالری انرژی خواهد شد. اگرچه گیاه کنجد، روغنی است؛ اما میزان چربی آن بسیار سالم و بی ضرر می باشد. حدود ۸۵ درصد چربی کنجد سالم بوده و خطری برای سلامتی ندارد‌. البته این دلیل، نکته مهمی برای استفاده از روغن کنجد برای پخت و پز می باشد.

کنجد منبع غنی از پروتئین و آهن گیاهی است که ارزش غذایی بسیار بالایی برای بدن دارد. اگر شما نیز جزو افرادی هستید که شیر مصرف نمی کنید، کنجد می تواند کلسیم، آهن و روی مورد نیاز و ضروری بدن را تامین کند. مصرف بیسکویت های کنجد دار در میان وعده ها بسیار مهم و مفید خواهد بود. همچنین می توانید غذاهای سبکی چون رول پنیری و کنجد، نان فطایر پنیری، حلوا ترکی ایرمیک، بورک، حلوا سیاه و… را با کنجد طبخ کنید و میل نمایید.

 خواص فوق العاده کنجد

کنجد برای سلامتی قلب

 

۱. خاصیت کنجد برای سلامتی قلب

 کنجد با ترکیبات ضد التهاب و آنتی اکسیدانی که دارد، می تواند باعث تقویت و سلامت قلب شود.

 2. خاصیت کنجد برای رفع کم خونی

 دانه های کنجد سیاه حاوی مقدار زیادی آهن می باشند که برای افرادی که کم خونی دارند، بسیار مفید خواهد بود. افرادی که از ضعف جسمی و بی حالی و خستگی سریع در زمان انجام کارها رنج می برند، مصرف منظم و متوسط کنجد می تواند این مشکل را برطرف نماید.

 ۳. خاصیت کنجد برای جلوگیری از سرطان

 کنجد حاوی ترکیبات منیزیم، فیتواسترول و اسید فیتیک است که برای پیشگیری از سرطان بسیار مفید می باشد. طبق تحقیقات صورت گرفته، تاثیرات مثبت کنجد در پیشگیری از سرطان ریه، کولون، پانکراس و سینه به اثبات رسیده است.

 4. خاصیت کنجد برای سلامتی پوست و مو

خاصیت کنجد برای سلامتی پوست

وجود مواد معدنی روی در کنجد باعث تولید کلاژن می شود و به ترمیم بافت های آسیب دیده بدن و انعطاف پذیری و زیبایی پوست کمک می کند. همچنین مصرف منظم و متعادل روغن کنجد باعث پیشگیری از سرطان پوست خواهد شد.

 در مورد سلامت مو نیز، کنجد سرشار از اسیدهای چرب می ‌باشد که حاوی اسید استئاریک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک وغیره است. این مواد معدنی باعث کمک به رشد موهای سالم و جلوگیری از ریزش زیاد مو و به خصوص سفید شدن زودرس مو ‌می شود.

۵. خاصیت کنجد برای سلامتی دهان و دندان 

وجود مقدار زیادی کلسیم در دانه های کنجد باعث حفظ تراکم استخوان و دندان ها می شود. درواقع دانه های کنجد مانع از تشکیل پلاک های دندان می شود و به محافظت و پیشگیری از بیماری های دندان و لثه کمک می کند.

 6. خاصیت کنجد برای کاهش وزن 

خاصیت کنجد برای کاهش وزن

کنجد حاوی مقدار زیادی از پروتئین طبیعی می باشد که میزان متابولیسم بدن را افزایش داده و گرسنگی و مصرف زیاد مواد غذایی را کاهش می دهد. درواقع رژیم های غذایی که دارای مقدار مصرف زیاد پروتئین هستند، باعث می‌شود که شما چربی بیشتری را بسوزانید. همچنین وجود فیبر رژیمی و سایر مواد معدنی کنجد باعث افزایش سوخت و ساز بدن و بهبود روند هضم غذا می شود. به همین دلیل شما برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری خواهید کرد و تنظیم وزن دلخواه خود را به انجام خواهید رساند. 

۷. خاصیت کنجد برای کاهش اضطراب و استرس 

مصرف کنجد باعث تولید سروتونین در بدن شده که این ماده باعث خواب عمیق، کاهش درد و خلق و خوی خوب می‌شود. همچنین وجود کلسیم و منیزیم در کنجد موجب خاصیت ضد استرس در بدن می‌شود.

البته خواص و فواید کنجد بسیار بیشتر از موارد نام برده می باشد. وجود مواد معدنی و مغذی بسیار در کنجد باعث جلوگیری از دیابت، کنترل فشار خون، بهبود آرتریت، سلامت استخوان ها، بهبود بینایی و صدها فواید دیگر برای سلامتی بدن می شود. به همین دلیل توصیه می‌ کنیم که حتما مصرف منظم و متعادل کنجد را در برنامه های غذایی روزانه خود در نظر داشته باشید.


ارسال تظر

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.